石磨面粉機(jī)械面粉的加工精度越高，其維生素和微量元素流失幅度就會(huì)越大。在出粉率達(dá)到60%的時(shí)候，與小麥本身相比，面粉的B族維生素?fù)p失85%左右，維生素E損失50%左右，鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。面粉加工設(shè)備通過(guò)強(qiáng)化面粉的營(yíng)養(yǎng)可以彌補(bǔ)損失。

　　另外強(qiáng)化面粉營(yíng)養(yǎng)也是一種強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)、平衡氨基酸、滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求的手段。面粉特別適合作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的載體，目前已有許多國(guó)家通過(guò)法令或法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行面粉強(qiáng)化，收到了良好的效果，其中營(yíng)養(yǎng)添加的中有有氨基酸類(lèi)、維生素類(lèi)和礦質(zhì)元素這幾種。

　　石磨面粉機(jī)按類(lèi)型分屬于小型面粉機(jī)的一種，它適合家庭操作使用，生產(chǎn)率比較低，加工面粉過(guò)程中不會(huì)像面粉機(jī)械那樣高溫運(yùn)轉(zhuǎn)，故此就能保留住很多面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分所在，經(jīng)過(guò)檢測(cè)對(duì)比，我們知道通過(guò)石磨面粉機(jī)加工出來(lái)的面粉含有很多營(yíng)養(yǎng)成分，比如胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物、鐵、磷、維生素B2、維生素B1和膳食纖維等等營(yíng)養(yǎng)都能很好的被保留住，口感也相當(dāng)好。如果您是家庭選擇，那么建議選擇石磨面粉機(jī)比較好，生產(chǎn)率低點(diǎn)，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭用戶(hù)的首選產(chǎn)品。

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