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面粉熟化劑在石磨面粉機(jī)械加工中的作用

發(fā)布時(shí)間:2015-08-21 09:07:47   網(wǎng)站來源:泰興糧機(jī)   點(diǎn)擊:
        石磨面粉機(jī)械加工中使用少量的使用面粉熟化劑,不僅可以加快面粉的后熟,而且還可以很好的改善面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)面團(tuán)穩(wěn)定性和持氣能力,提高面粉的筋力。面粉企業(yè)如果使用新小麥和陳小麥搭配生產(chǎn)面粉,添加熟化劑則可以大大提高新小麥的使用量,而且面粉的質(zhì)量很好。 
        面粉熟化劑在面粉中的添加量很小,對(duì)面粉的成本影響很小,而且可以很好的提高面粉品質(zhì)。添加面粉熟化劑對(duì)面制品的白度也有很好的改善。